Bizcocho de zanahoria

Un bizcocho sin yogur ni leche, para aquellos que no pueden tomarla. Está muy muy bueno. Otra idea: se puede cambiar la zanahoria por calabaza asada o cocida.

Ingredientes:

• 4 zanahorias grandes
• 3 huevos
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de harina
• 1 vaso de aceite
• 1 sobre de levadura química

Preparación:

1. Cocer las zanahorias en agua y dejar enfriar.
2. Mezclar todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una masa homogénea.



3. Colocar la mezcla en el molde y añadir azúcar por encima. Hornear a 180 ºC con el grill abajo y el aire, en la posición media del horno.