Crema de coliflor y almendras

Ahora que llega el frío otra vez, apetecen cremas calentitas. Esta tiene un sabor muy suave, a pesar del olor que inunda luego la casa al cocer la coliflor, pero ya os digo que merece la pena. ¡Probadla!

Ingredientes:

• 1 puerro
• 1 patata pequeña
• 1/2 coliflor
• 4 cc de almendra molida
• 2 cs de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Agua
• Leche (opcional)

Preparación:

1. Trocear el puerro y sofreir en el aceite.
2. Cuando esté dorado, añadir la coliflor troceada, la patata troceada y el agua, no mucha, que no llegue a cubrir la coliflor. Si luego falta a la hora de triturar, se añade. Salpimentar.
3. Cuando esté cocida, añadir la almendra, un chorrito de leche (si es que se quiere poner) y triturar. Rectificar de sal y de espesor (si gusta más líquida, añadir agua o leche; si es al contrario, ya es tarde....)