Coliflor en salsa

Otra receta con coliflor... Y que rica que está y qué fácil es!! Con estas cantidades me sale para comer tres veces.

Ingredientes:

• 1/2 coliflor
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 cc pimentón
• 2 cc pan rallado
• 2 ajos
• 2 huevos cocidos
• 1 pastilla de caldo (de verdura, de carne, de pollo, etc.)
• 250 ml agua (un vaso)
• 3 cs aceite de oliva

Preparación:

1. Cortar la cebolla en juliana y pocharla en el aceite.
2. Mientras, trocear la coliflor y lavarla. Incorporarla a la sartén junto a la cebolla. Pochar todo junto unos 10 minutos a fuego lento.
3. Añadir entonces el pan rallado y el pimentón y remover un poco.
4. Machacar o picar los ajos y añadirlos a la sartén. Añadir a continuación el agua y la pastilla de caldo y en cuanto comience a hervir, cocer unos 8 minutos.
5. Por último, picar los huevos y añadirlos a la coliflor en salsa.