Crema fría de melón con jamón

Esta crema fría o sopa fría la encontré el año pasado en un blog de recetas pero ya no recuerdo cual. En verano entra muy bien y acompañado de jamón serrano es la versión líquida del melón con jamón.

Ingredientes (2 personas):

• 350 g melón dulce (sin piel ni pepitas)
• 100 g pepino pelado
• 50 g cebolleta tierna
• 100 ml agua
• 10 ml aceite oliva virgen extra
• 3 ml vinagre
• Sal
• 60 g jamón serrano picado

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes excepto el jamón y triturar con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Dejar enfriar en la nevera un mínimo de 1 hora.
3. Servir frío con el jamón picado.