Albóndigas de carne en salsa de tomate (rápida)

Para cuando tengais poco tiempo.

Ingredientes:

• 400 g carne picada de ternera
• 1 yema de huevo
• 5 galletas TUC
• 2 cs leche
• 1/2 ajo
• 1 cebolla
• 1/2 bote de salsa de tomate estilo casero (el mío de LIDL)
• 1/2 vaso de agua
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite

Preparación:

1. Machacar las galletas TUC e incorporarlas a la carne picada. Añadir la leche, el medio ajo picado, la yema de huevo, sal y pimienta negra molida. Mezclar. Hacer las bolitas de albóndigas del tamaño que más nos gusten.
2. Picar la cebolla y en unas 2 - 3 cs de aceite pocharlas con su pizca de sal.
3. Cuando esté dorada, añadir el medio bote de salsa de tomate y el medio vaso de agua. En cuanto empiece a burbujear añadir las albóndigas, tapar y bajar el fuego (4 - 5 sobre 9, en mi caso) y cocinar las albóndigas unos 15 - 20 minutos, moviendo de vez en cuando y cuidando que no se llegue a pegar el tomate a la sartén. Si hiciera falta, incorporar un pelín más de agua.