Sobrasada vegetal

Un paté vegano/vegetariano riquísimo, con un sabor parecido a la sobrasada de carne, pero sin colesterol. Probadlo!



Ingredientes:

• 80 g tomates secos (200 g tomates secos hidratados en agua)
• 100 g aceite de oliva virgen extra
• 50 g piñones
• 2 cc pimentón dulce
• 1/2 cc comino en polvo
• 1/4 cc pimienta negra molida
• 1 ajo pequeño
• 3 g sal
• 1 cc sirope de ágave (si no teneis, podeis sustituir por miel)

Preparación:

1. Se dejan los tomates deshidratados 4-5 horas en agua hasta que se ablanden bastante.
2. Se escurren bien y se ponen en un procesador de alimentos o en una batidora o robot de cocina con el resto de ingredientes: tomates ya hidratados, piñones crudos, aceite de oliva, pimentón dulce, pimienta molida, cominos en polvo, ajo en polvo o fresco, sal marina sin refinar y un chorrito de sirope de ágave. Se tritura bien todo hasta obtener una pasta homogénea.
3. Poner en una fiambrera y guardar en el frigorífico hasta usarlo. Se conserva perfectamente unos 10 días. Podeis tomarlo con pan o crudités.